Moutarde et Macaron

23 octobre 2016

Pomme d'amour

Je pourrais commencer ce billet en vous disant que je suis une pomme-pomme girl. Pas de méprise sur le sujet, aucune reconversion professionnelle en cours, mais tout simplement j’adore les pommes. Au minimum une par jour (qui éloigne le médecin) voire...

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Tags: livre de cuisine, marx, Passard, monoprix, pomme de terre, adam, grolet, tarte aux pommes, tatin

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30 janvier 2016

Ave César !

Chose promise, chose due (car en 2016 je tiens mes résolutions et mes promesses !). Voici donc comme annoncé en 2015 le billet que vous attendiez tous sur la salade César. Certes, j'aurais pu attendre une saison plus estivale pour vous parler de cet incontournable...

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Tags: poulet, homard, salade, shangri la, east mamma, salade césar, anchois, croutons, marcel, meert, parmesan, royal monceau, seasons

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6 octobre 2015

Court bouillon et longues idées

De prime abord, le bouillon ne fait pas forcément rêver, je le reconnais. Plus souvent associé à une image de diète ou de bonnet de nuit, il est vrai que l'on dit rarement : "Je viens d'avoir une super nouvelle, bouillon pour fêter ça!". Si l'on ajoute...

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Tags: ariake, bistronomie, William Ledeuil, piège, bouillon, bar à bouillon, brodo, marc favier

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21 avril 2015

Chimney cake : ça va être un tube !

Après plusieurs billets salés (sans pour autant être lestes !), petite étude de cas aujourd'hui d'une pâtisserie qui commence à pointer le bout de son nez ou plutôt le bout de son chemi-nez ! En effet, même si la eat-pâtisserie du jour se nomme à l'origine...

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Tags: foodista, patisserie, monoproduit, chimney cake, alma, baumkuchen gateau à la broche

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10 mars 2015

Lacto's studio

Cuisson basse température ? Cuisine crue ? Oeuf à 65° ? Cuisson sous-vide ? Tellement 2010 ...Désormais, pour "sublimer" le produit (Top Chef si tu m'entends !), optez pour la "fermentation acidifiante" plus communément apppelée lactofermentation ! Je...

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Tags: chou, nutrition, choucroute, cuisson, lactofermentation, kombucha, tofu, vitamine

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21 janvier 2015

A bouchers doubles

Pour commencer cette nouvelle année, pas de rétrospective (une année de perdue, 10 de retrouvées et vogue la galère) ni de bonnes résolutions (je fais ce que je peux au jour le jour et c'est déjà compliqué) mais de l’inédit voire de l’inattendu ! Rassurez-vous...

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Tags: boucherie, viande, alimentation durable, carnaval, polmard, steak

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12 décembre 2014

Chinoiseries

Oui, je l'admets, en cette saison il serait de bon ton de vous parler de dinde farcie, de bûche roulée/glacée/macaronée/ratée - rayez la mention inutile - de foie gras et autres ripailles hippo-caloriques mais ... non. Parce que voyez-vous, aussi incroyable...

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Tags: chine, asie, dim sum, adeline grattard, bouchée, brioche, din tai fung, xiao long bao, yam tcha, baozi

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17 novembre 2014

(Cham)pignon sur rue

Après plusieurs billets consacrés à des restaurants et avant des billets, disons plus exotiques (le suspense est à ce comble...), retour aux sources aujourd'hui avec l'analyse d'une tendance de la tête au pied (dans tous les sens du terme!) : les champignons....

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Tags: chocolat, gillotte, jean Sulpice, champignon, pret à pousser, regis marcon, champignonnière, cèpe

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1 août 2014

Sésame ouvre-toi !

A l'heure des vacances, au moment des lectures de haut vol dans un transat ou dans un hamac, je propose d'ouvrir l'espace santé/beauté de ce blog ! Et je commence avec une de mes monomanies culinaires du moment (au même titre que la pastèque, les pizzas...

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Tags: macaron, conticini, glace, sadaharu aoki, toraya, bubble tea, sésame noir

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2 avril 2014

Le Monopoly de la gastronomie

Pour wikipedia, le but du Monopoly "consiste à ruiner ses concurrents par des opérations immobilières. Il symbolise les aspects apparents et spectaculaires du capitalisme, les fortunes se faisant et se défaisant au fil des coups de dés". Là d'un coup...

Posté par camille syren à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bistronomie, akrame, frenchie, rue, Monopoly, jeune rue, jose avillez, septime, économies d'échelle

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