Moutarde et Macaron

12 août 2016

Goûts d'été

12 août. Apéro, dodo, pokemon go : la vie est dure. Néanmoins, un danger vous guette : la lecture des magazines féminins, qui risque de vous faire virer bipolaire si vous étiez auparavant sain d’esprit et carrément schyzo si vous étiez déjà un peu versatile...

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Tags: dijon, glace, flammeküche, bourgogne, stracciatella, salade césar, seasons, obermamma, sesame

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28 juin 2016

Un vrai coup de (Bloem)pot

A l'heure où certains partent en vacances, le blog reprend du service ! Je reconnais que j'ai mis un peu/beaucoup/énormément de temps à écrire ce billet mais je pense que j'avais besoin de le digérer dans tous les sens du terme pour en apprécier encore...

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Tags: terroir, lille, bloempot, flandres, florent ladeyn, territoire

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17 avril 2016

Je suis ton père

Rassurez-vous, ce billet ne sera pas consacré à la guerre des étoiles (Michelin) mais à un sujet avec beaucoup moins d'effets spéciaux : la transmission en cuisine.En effet, si les questions de racines, d'héritage et de patrimoine culinaire ont toujours...

Posté par camille syren à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bras, transmission, jean-françois piège, jean Sulpice, anne sophie pic, héritage, patrimoine culinaire, troisgros

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7 décembre 2015

Restaurant William Frachot : chapeau (rouge) !

Il y a des restaurants où l'on rêve d'aller pour ce qu'ils représentent (un souvenir associé à un moment joyeux, un extrait d'un film culte, un passage quotidien devant les portes, ...), d'autres où l'on rêve d'aller pour leurs récompenses (guide rouge,...

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Tags: dijon, moutarde, restaurant, oeuf, bourgogne, cassis, jambon persillé, pain d'épices, chapeau rouge, courge, madeleine, michelin, oeuf meurette, william frachot

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12 août 2015

Ea(s)t Mamma

Dans son dernier livre, Raphaël Enthoven explique (oui, ce n'est pas parce que la torpeur du mois d'août vous envahit qu'il faut laisser votre cerveau ramollir aussi vite qu'une glace au soleil) que le snobisme "consiste à s'attacher corps et âme à un...

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Tags: italie, stracciatella, bufflone, pizza, buzz, dolce vita, east mamma

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30 juin 2015

Jean-François Piège : faim d'ailleurs

Le 30 juin, pour beaucoup d'élèves, résonne dans la tête une musique incontournable : "Donne moi ta main et prends la mienne la cloche a sonné, ça signifie La rue est à nous, que la joie vienne Mais oui mais oui, l'école est finie" Bref, cette petite...

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Tags: jean-françois piège, patisserie, thoumieux

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25 mai 2015

Tea for two

Pour différentes raisons, je ne vous parle que très rarement de haute-pâtisserie sur ce blog. Non pas que je n'en goûte pas de nombreuses et variées, classiques ou innovantes, régressives ou déroutantes, parfaitement abouties (ou pas...) mais parce que,...

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Tags: financier, gourmandise, goûter, patisserie, françois perret, shangri la, tea time, cake marbré, cheese-cake, opéra, palace, scones

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6 octobre 2014

Miznon-good

Dans l'alimentation comme dans la vie mes petits loulous, le monde se divise souvent en 2 catégories : cuisine au beurre contre cuisine à l'huile, trempouillage de tartine dans le bol versus pas de trempette, chocolatine fighting pain au chocolat ou monomaniaque...

Posté par camille syren à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourgogne, street food, chou fleur, miznon, pita

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29 août 2014

Jean Sulpice : une cuisine et un chef au top

Il y a des histoires qui se contruisent sur la durée (et je ne parle pas de macarons !) L'été dernier, pour des raisons professionnelles (le premier qui dit que j'ai une vie difficile prend un aller-retour dans la figure - non, la rentrée ne me rend pas...

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Tags: restaurant, étoile, homard, jean Sulpice, langoustine, oxalys, ris de veau, savoie, val thorens

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2 juin 2014

Belcanto : un repas sans fausse note

Bom dia ! Ce blog se mettrait-il à l'heure brésilienne ? Pff ... Tellement commun en ce moment mes petits loulous ... Je vous rassure, Mlle Moutarde ne cède pas à la folie foot-ballistique mais uniquement à la folie food-balistique avec, cette fois-ci,...

Posté par camille syren à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: el bulli, oeuf, jose avillez, Lisbonne, belcanto, pasteis, jeune chef, morue

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